Mocoto ou Mão De Vaca

Mocoto ou Mão de Vaca

O mocoto ou conhecido tambem como Mão de vaca Comida muito apreciada pelos Nordestinos  de sabor inesquecivel

 INGREDIENTES: 2 cebolas pequenas 4 colheres de sopa de óleo 1 pimentão picado 1kg de ossobuco limpo Sal Pimenta-do-reino 4 xícaras de chá de farinha de mandioca
 MODO DE PREPARO: Ponha o óleo na panela ao fogo brando e, a seguir, a cebola e os tomates cortados em rodelas finas. Junte o pimentão picado, deixe corar um pouco e acrescente o ossobuco previamente temperado com sal e pimenta a gosto. Aos poucos, vá adicionando água quente. Deixe cozinhar em fogo brando até que a carne fique macia, retire-a da panela e reserve-a com o caldo que se formou. Faça um pirão colocando a farinha de mandioca, despejando o caldo fervendo e batendo ligeiro até conseguir um mingau grosso. Retire do fogo e sirva em seguida. 

Canjica nordestina de milho verde

                Canjica nordestina de milho verde

A canjica feita com milho verde na região Nordeste onde é encontrado com fartura, nas festas juninas surgem para fazer a alegria de quem, assim como eu, adora receitas com milho verde. Aproveitem mais essa!

 

Ingredientes

• Grãos de quatro espigas de milho
• 1 litro e ½ de leite de coco
• 1 xícara de chá de açúcar
• Sal a gosto

Modo de preparo

O preparo é rápido com a ajuda de um liquidificador. Junte todos os ingredientes e bata bastante, até formar um creme. Depois, passe em uma peneira para retirar o bagaço e leve apenas o caldo ao fogo médio. A dica é mexer sempre, por aproximadamente 30 minutos, até engrossar.

Quando virar um mingau, a canjica está pronta.

A canjica nordestina é diferente da consumida em outras regiões do país. Ela tem consistência cremosa e pode ser consumida quente, fria e até gelada. O toque final da receita é polvilhar canela em pó por cima.

caranguejo

Muito apreciado entre os Nordestinos, o caranguejo é um crustáceo que exige certa habilidade na hora de comê-lo. No entanto, quem o experimenta não deixa de voltar a provar. O modo mais prático é ir arrancando as patas, uma a uma, quebrando e retirando a carne.

                                        

Para Fazer Uma Porção

 Ingredientes

12 caranguejos

1 cebola, 1 tomate e 1 pimentão em rodelas

hastes inteiras de coentro

1/2 xícara de azeite de dendê ou de oliva

sal e pimenta

Preparo 

Lave bem os caranguejos em água corrente, com a ajuda de uma escova fina, para tirar toda a lama. Em um caldeirão junte água suficiente para cobrir os caranguejos, todos os temperos, o azeite e leve para ferver. Quando levantar fervura junte os caranguejos e deixe ferver cerca de 40 minutos. Retire do caldo, passe para uma travessa e leve a um local onde possa ser quebrado (geralmente uma pequena tábua e um quebrador, como um pilãozinho, para cada pessoa).